Taco-suppe

Ingredienser

til 4 personer

1.5 liten vann

5-6 terninger kjøttbuljong

2 stk filadelfia ost

2 glass taco-saus

400 g kjøttdeig/karbonadedeig

4-5 gulrøtter

4 stk paprika

1 stangseleri

Revet jarlsberg

Fremgangsmåte

Vann, buljong, taco-saus og filadelfia ost kokes i ca 15 min på svak varme. Stek kjøttdeigen, kutt grønnsakene i passe store biter. Tilsett kjøttdeigen og gulrøttene først, så stansellerien og tilslutt paprikaen. Kok til grønnsakene er al dente.

Serveres sammen med godt brød/loff /taco og godt med revet ost til å strø over suppen.

Mammas dressing

Ingredienser

Majones

Rømme

Eddik

Sukker

Ketchup

Halvbland rømme og majones, smakes til med eddik, sukker og ketchup. Dette er en dressing som er mild og rund på smak.

PS: Det går også kjempe fint å bruke sukketter løst opp i eddiken isteden for vanlig sukker. Vita lett majones og lett rømme eller creme fraich kan også bruket dersom du ønsker en lettere utgave.

Aioli

4 fedd hvitløk

2 stk eggeplomme

0,25 ts salt

pepper

1 ss sitronsaft

2 dl olivenolje

Alle ingrediensene bør ha samme temperatur.Finhakk hvitløk og rør sammen med eggeplommer, salt, pepper og sitronsaft. Rør inn oljen i en tynn stråle til du får en tykk «majones». Smak evt til med litt mer salt og pepper.

Potetstappe

Melne poteter er det som egner seg best til potetmos.

Kerrs pink, pimpernell og troll er gode, men det aller beste er mandelpoteter

0,5 kg poteter, skrelt og skåret i terninger

0,5 dl kremfløte

4 ss usaltet smør

havsalt

nykvernet sort pepper

Ha potetterningene i kaldt vann i en gryte. Vannet skal dekke potetterningene.Kok opp, reduser varmen, og småkok i 15-20 minutter, til potetene er møre. Sil av vannet og ha potetterningene i en bolle.Knus potetene sammen med fløte.Rør i smør og smak til med salt og pepper.

Scechuansaus

Ingredienser

3 dl hønsebuljong

1/2 dl soyasaus

2 ss ketjap manis

1 ts sambal oelek

1 ss revet ingefær

1 hakket hvitløkbåt

1 ss maisena

salt og sukker etter smak

Tilberedning

Kok opp hønsebuljongen og tilsett soya, ketjap manis, sambal oelek, ingefær og hvitløk. Maisena tilsettes rett før du heller sausen over de wok'ede grønnsakene og kjøttet. Smak til med salt og sukker. Soyasausen er salt, så det er skjeldent jeg tilsetter mer salt, men sukker bruker jeg ofte og da helst brunt sukker.

Til denne er det kjempe godt å servere ristede cashewnøtter.

Sweet and sour

Ingredienser

1 liten finhakket løk

1 ss olje

1 ss maisennamel

2 ss eddik

1 – 2 ss tomatpuré

½ - 1 ss soyasaus

2 ½ dl vann

2 ss brunt sukker

Tilbereding

Brun hakket løk i olje, tilsett de øvrige ingrediensene og la sausen koke til den er tykk.

Denne er kjempegod til kylling og svin sammen med wok'ede grønnsaker.

Hvetebrød, tsjekkia

Ingredienser:

100 g margarin

3 dl melk

50 g gjær

1 ts sukker

1 1/2 ts salt

600 g hvetemel

1 egg

Pensling:

1 egg

Fremgangsmåte:

1. Smelt smør i en kjele og tilsett melken. Varm væsken til max 30 grader og tilsett gjær. Pisk så inn egget i væsken.

2. Ha i de tørre ingrediensene od elt deigen godt så den blir blank og smidig.

3. Sett deigen til heving i ca 30 minutter, eller til den har hevet seg til det dobbelte.

4. Elt deigen sammen igjen og ta av litt deig til pynting. Form deigen til brød og legg den i en smurt form.

5. Pynt med flette på toppen, eller bruk egen fantasi. Fest fletten med sammenpisket egg og la den etterheve ca 20 minutter.

6. Pensle brødet med egget og stek på 200 grader i ca 30-40 min.