MaisTortilla

Enda en helgefavoritt hos meg er MaisTortilla. Denne tar max 15 min fra kjøleskapet til tallerkenen.


Til denne bruker jeg butikk kjøpte MaisTortilla som jeg varmer i en tørr stekepanne og legger på ost når tortillaen vendes i pannen, slik at osten smelter. I en annen panne steker jeg svin (kylling), som legges på midten av tortillaen når de er ferdige. Så legger jeg på chunky Salsa, salat, mais og eventuelt litt rødløk.

Servers med guacamole, rømme og safranris.

ThaiRedCurry

ThaiRedCurry er en av mine favoritter og blir fort helgemat hos meg.

Oppskift
1 ss olje (nøytral)
Svinefilet (kylling)
1 ss ThaiRedCurry
2 ss tomatpure
1 boks coconut cream
løk
sopp
bambusskudd
sukker
salt
nykvernet pepper

Ta oljen i en panne sammen med ThaiRedCurry, tilsett svinekjøttet (kylling) og stek til du får stekeskorpe på kjøttet. Tilsett løken og coconut cream, la det koke opp. Tilsett tomatpureen, soppen og bambusskuddene. Smak til med salt, sukker og pepper. La koke til kjøttet er gjennomkokt. Server med kokt ris og evt nanbrød eller lignende.


Bon Appètit

Enkel kyllingsuppe

Ferdig på ca 20 minutter, bedre blir det ikke i min hverdag...........

60 g smør
60 g hvetemel
5 dl hønsebuljong/kyllingkraft
2 1/2 dl melk
1 kyllingfilet, finhakket
2 1/2 dl fløte
1 stilk stangselleri, finhakket
salt
pepper
litt frisk persille

Smelt smøret i kjelen og tilsett melet. Surres ca 2 min til lett gyllen farge. Spe så med kraften under omrøring, litt om gangen til blandingen er glatt.
La suppen koke opp under stadig omrøring og kok til den tykner.
Tilsett kylling, melk, fløte og stangselleri og la det trekke i ca 5 min, til kjøttet er mørt.



Serveres med en god baguette eller lignende og du har en super enkel og kjapp hverdagssuppe.

Fruktsalat med Grand Marnier

Denne oppskriften holder til ca 5-6 personer

3 ss sitron saft
30 g sukker
3 ss Grand Marnier
2 ss aprikosmarmelade
110 g appelsin segmenter
110 g grepfrukt segmenter
110 g jordbær
110 g blåbær
1 mango
110 g eple
110 g pære

Sitronsaft, sukker, Grand Marnier og aprikosmarmeladen mikses sammen i en bolle. Ha frukten i bollen og bland godt. Marineres i minimum 30 minutter i kjøleskapet før servering.