Aioli

4 fedd hvitløk

2 stk eggeplomme

0,25 ts salt

pepper

1 ss sitronsaft

2 dl olivenolje

Alle ingrediensene bør ha samme temperatur.Finhakk hvitløk og rør sammen med eggeplommer, salt, pepper og sitronsaft. Rør inn oljen i en tynn stråle til du får en tykk «majones». Smak evt til med litt mer salt og pepper.